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食堂承包有多種方式，主要可以分為以下幾類：

1. 全托承包方式：
   • 發包方：提供現有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿或根據廠方實際情況另定，自定職工一定伙食標準。
   • 承包方：負責投資斥方設備，合同期按投資金額多少來擬定（至少為三年），如合同期滿不再續約，廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉讓下一家經營者。負責預支伙食費用，采購原料，加工制作，保障按質按時提供優質飲食服務。負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關費用。提供就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑飯卡就餐，按月消費金額，每月結賬一次。
2. 半托承包方式：
   • 發包方：提供現有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設備、設施、餐具、廚具、水電、燃料或根據廠方實際情況另定。
   • 承包方：負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。負責采購及烹飪和管理，根據貴公司口味要求配備廚師，提供優質飲食服務。可先墊付伙食費用，就餐人員憑飯卡就餐，實行先消費，后付款的靈活方式，每月按實發飯卡數及面額結賬一次。
3. 營養餐配送方式：
   • 發包方：提供就餐場所、提供人數，約定營養餐標準。
   • 承包方：負責在指定地點制作營養餐，并按時配送到發包方指定的就餐場所。
4. 公開招標承包：
   • 政府單位或大型企業通過公開招標的方式，從社會各界招募有能力的食堂承包商參與競標，最終由中標單位負責食堂的經營管理。
5. 政府指定承包：
   • 政府單位指定具有營業資質的食堂承包商負責食堂的經營管理，有時也會要求承包商投入一定的投資以改善食堂的設備及環境。
6. 公私合作承包：
   • 政府單位和食堂承包商共同投入資金，共同承包食堂，其中食堂承包商負責食堂的經營管理，政府單位負責投資和資金管理。
7. 市場化承包：
   • 政府出讓食堂的使用權，由經營者經營管理，政府僅負責監督管理。
8. 自籌自建承包：
   • 政府單位或大型企業自行籌建食堂，自行負責食堂的經營管理。

此外，根據具體的合同內容和經營方式，還可以有包干制、分成制、定點供應制等多種承包方案。每種方式都有其特點和適用場景，具體選擇哪種方式需要根據實際情況進行綜合考慮。