上海某學(xué)校食堂背后存在的利益鏈條被調(diào)查
張先生介紹說，總承包學(xué)校或企業(yè)食堂，根據(jù)招標(biāo)要求，一般需要支付約10%的管理費，但沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，有的甚至高達(dá)30%-40%，否則，相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)必須私下管理。只能降低成本，買便宜的蔬菜和肉制品，甚至過期的食物。這導(dǎo)致僵尸肉(多年來賣到市場的冷凍肉)和變質(zhì)的食物涌入食堂。
關(guān)于四川德育如何通過招投標(biāo)與上海市第七中學(xué)食堂簽約，以及管理費支付的具體比例，記者未能找到原招標(biāo)信息，但在四川省人民政府2013年6月10日發(fā)布的招標(biāo)公告中，該公司上海市第七中學(xué)和高新技術(shù)園區(qū)一樓食堂的承包經(jīng)營權(quán)，明確要求投標(biāo)企業(yè)在中學(xué)、高校或大型餐飲企業(yè)經(jīng)營五年以上。
一些家長說，作為一所私立學(xué)校，每月600元的生活費應(yīng)該很好，但沒想到孩子吃得這么差。在這方面，一個視頻顯示，學(xué)校的一位副校長告訴家長，他們還要求承包企業(yè)四川德育做一個好的餐飲服務(wù)，一個月22天，一個月22天，一個好的。平均每天27元，應(yīng)能保障兒童的飲食標(biāo)準(zhǔn)。
開放數(shù)據(jù)顯示，近年來，上海市第七中學(xué)的學(xué)生人數(shù)約為每年5500人。按每人每月生活費600元計算，學(xué)校九個月的食堂總收入為2970萬元。
記者注意到，在上海第七中學(xué)網(wǎng)站上，3月11日公布了第四周的菜單，如小學(xué)，上午、午夜和晚上有三頓飯，還有飯，飯菜是牛奶和蛋糕，早餐、午餐和晚餐的飯菜是每天調(diào)整的。
根據(jù)張先生的分析，菜單上每天都有炸泡菜和什錦泡菜。對于學(xué)生來說，他們一般不能吃亞硝酸鹽含量高的食物，更不用說一些過期變質(zhì)的食物了。另外，根據(jù)菜單，他估計每人每天的綜合成本應(yīng)該不到27元的一半。我們主要依靠學(xué)校學(xué)生基地來盈利。張先生說，一般來說，10%的好利潤也不錯。
在菜單上，記者注意到，學(xué)校的第一個注意事項是：食品安全第一，質(zhì)量和數(shù)量供應(yīng)。此外，我們必須嚴(yán)格禁止沙拉蔬菜和土豆發(fā)芽和發(fā)芽。我們應(yīng)該仔細(xì)研究食譜，每頓飯都要仔細(xì)制作。
但是現(xiàn)在，由于學(xué)校食堂的質(zhì)量受到了家長的大量投訴，上海市和溫江區(qū)許多部門成立了調(diào)查組進(jìn)行調(diào)查，另外，3月13日晚，國家市場監(jiān)督管理局要求對上海市第七中學(xué)的食品安全問題進(jìn)行調(diào)查。深入調(diào)查學(xué)校食品安全隱患，嚴(yán)格控制學(xué)校食堂食品風(fēng)險，有效保障學(xué)生的食品安全。
此外，記者注意到，早在2016年，上海市食品藥品監(jiān)督管理局就發(fā)布消息，根據(jù)四川省餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)光明廚房項目實施計劃
提供食品信息、農(nóng)藥殘留、供應(yīng)商名稱、交貨時間，甚至車輛的車牌號。學(xué)生家長也可以通過手機軟件在家中查詢這些信息，當(dāng)時上海市第七高科技園區(qū)負(fù)責(zé)人曾告訴媒體，食堂購買的蔬菜都有檢測報告，農(nóng)殘發(fā)放單和抽樣檢測報告均為分發(fā)時提供。父母對學(xué)校食品安全有信心。
我們對公司和學(xué)校對供應(yīng)商的監(jiān)管不力深表歉意，3月13日下午，上海市第七中學(xué)發(fā)表聲明對此表示歉意，并承諾對學(xué)校食堂食物造成的學(xué)生健康問題負(fù)責(zé)。